Fermantasyon ve fırıncılık ürünleri alanında faaliyet gösteren Lesaffre Türkiye, Eskişehir’deki Küllüoba arkeolojik kazılarında ortaya çıkarılan yaklaşık 5 bin yıllık ekmek buluntusunu temel alan yeni bir ürün geliştirdi. Şirketin Inventis markası altında hazırladığı Küllüoba Ekmek Karışımı, ekim ayı itibarıyla fırınlarda kullanılmaya başlandı.
Lesaffre Türkiye’nin kazı çalışmalarına da destek verdiği Küllüoba projesinden hareketle hazırlanan karışımda Horasan ve Gacer buğdayı, tam buğday unu ve mercimek unu kullanılıyor. Şirket, ürünün bitkisel protein ve lif içeriğiyle öne çıktığını belirtiyor.
Yeni karışım, fırınların belirli bir reçete üzerinden Küllüoba ekmeği üretmesini sağlamak amacıyla geliştirildi. Lesaffre Türkiye, ürünle Anadolu’nun tarihsel tahıl çeşitlerini günümüz fırıncılık uygulamalarına taşımayı hedefliyor.
