Ozempic ve Wegovy gibi GLP-1 bazlı ilaçların yükselişi hız kesmiyor. Boston Consulting Group’un tahminlerine göre ABD’de bu ilaçları kullananların sayısı 16 milyon civarında. Ortaya çıkan tablo gıda endüstrisini temel bir soruyla baş başa bırakıyor: iştahı biyolojik olarak değişmiş bir tüketici ne yemek ister?
Çikolata, bu sorunun en sert hissedildiği kategorilerden biri. Fiyat artışları ciro tarafındaki büyümeyi ayakta tutmayı başarsa da satış hacmi farklı pazarlarda geriledi. Nestlé gibi büyük oyuncular ise alıcı kaybetmemek için yeni bir hamle hazırlığında.
Nestlé’nin hedefi “Ozempic hastası” tüketiciyi kazanmak
Reuters’ın haberine göre Nestlé, hızlı kilo kaybının yan etkileriyle mücadele eden ürünler geliştirmeyi planlıyor. Şirketin öncelikli olarak ele aldığı iki başlık var: kas kütlesi kaybı ve halk arasında “Ozempic face” olarak anılan görünüm. Bu tabir, yüzdeki yağ dokusunun azalmasıyla yanakların ve çevresindeki bölgelerin hacim kaybetmesini, çizgilerin belirginleşmesini ve yüzün daha zayıf ya da yaşlanmış görünmesini tarif ediyor.
Şirket bu süreçte yapay zekayı ve ileri teknolojileri devreye sokmuş durumda. Bilimsel araştırmalar dahil olmak üzere büyük veri kümeleri taranıyor ve kas gelişimini, cilt nemlenmesini ve besin alımını destekleyebilecek yeni formüller aranıyor. Nestlé Teknoloji Direktörü Stefan Palzer, Reuters’a yaptığı açıklamada şirketin portföyüyle iyi bir konumda olduğunu ve bunun kendileri için büyük bir fırsat anlamına geldiğini söyledi.
Kolajenden patentli formüle uzanan yeni ürün mimarisi
Palzer’in aktardığına göre şirket, kas dokusunun gelişimini uyaran iki mikro besin kombinasyonu keşfetti ve bunu sanayileşmiş bir formüle dönüştürdü. Formül bir yandan protein sağlıyor, diğer yandan kas dokusunu uyararak toparlanmayı hızlandırıyor. Aynı doğrultuda Nestlé, Vital Proteins ürünlerine kolajen proteini ekledi. Kolajen cilt, tırnak ve saç bakımıyla ilişkilendirilen bir bileşen ve bu üç alan ciddi kilo kaybından doğrudan etkilenebiliyor.
Palzer şirketin ikinci bir geliştirmesini de duyurdu: hızlıca patenti alınan bir besin karışımı. Bu karışımın, GLP-1 tedavisini bırakan kişilerde görülebilen ani açlık artışını yumuşatması ve olası bir geri tepme etkisini hafifletmesi hedefleniyor.
Ürün tarafındaki en somut örnek Boost Advanced Nutrition Shake. Nestlé Medical Hub sayfasındaki ürün bilgilerine göre içecek, kilo kaybı sırasında kas kütlesini korumak için 35 gram yüksek kaliteli protein, bağırsak mikrobiyotasını desteklemek için 4 gram prebiyotik lif ve besinleri enerjiye dönüştürmeye yardımcı olan 8 temel B vitamini içeriyor. Asya pazarlarında ve Avustralya’da satışa sunulan bir diğer ürün ise malt bazlı içecek Milo’nun yüksek proteinli versiyonu Milo PRO High Protein.
Çikolatadaki tablo düşünüldüğü kadar net çıkmıyor
Kakao fiyatlarındaki sert enflasyon çikolata kategorisinin hacmini bazı pazarlarda aşağı çekti ve üreticiler bu düşüşü fiyat artışlarıyla telafi etti. NielsenIQ verilerine göre İspanya’da Haziran 2024 ile Haziran 2025 arasında satılan çikolata hacmi yüzde 3,2 geriledi. Çikolatalı atıştırmalıklar ise yüzde 3,5’lik hacim büyümesiyle bu tablonun dışında kaldı.
Yine de bu veriler kategorideki hareketi doğrudan GLP-1 tedavilerinin yükselişine bağlamaya izin vermiyor. Tüketim rakamları çok daha karmaşık bir davranışa işaret ediyor. Lindt & Sprüngli’nin aktardığı Circana verilerine göre GLP-1 kullanan Amerikalılar ülkedeki hanelerin yüzde 15’ini oluştururken çikolata alımlarının yüzde 17,5’ini yapıyor. Dahası, 2025’te bu hanelerde premium çikolata satışları yüzde 17 büyüdü. Aynı dönemde bu ilaçları kullanmayan hanelerdeki büyüme yüzde 6,5’te kaldı.
Tüm bu tablo, Nestlé’nin hamlesinin bir çöküşe verilmiş acil yanıt olmadığını gösteriyor. Şirket, tüketim alışkanlıklarında yaşanması muhtemel bir dönüşüme nasıl uyum sağlayacağını şimdiden test ediyor.