Burger King, ABD’deki 500 restoranında çalışanlara operasyonel destek sağlamak ve servis kalitesini analiz etmek amacıyla yapay zeka destekli yeni bir kulaklık sistemi test etmeye başladı. “Patty” adı verilen sistem, çalışanların kullandığı kulaklıklara entegre edilen bir yapay zeka asistanı olarak görev yapıyor.
OpenAI teknolojisiyle geliştirilen Patty, Burger King’in daha geniş kapsamlı “BK Assistant” platformunun sesli arayüzü olarak çalışıyor. Sistem; drive-thru konuşmaları, mutfak operasyonları, envanter ve satış noktası verilerini bulutta bir araya getirerek çalışanlara gerçek zamanlı destek sağlıyor. Burger King Chief Digital Officer’ı Thibault Roux’ya göre platformun amacı çalışanların işini kolaylaştırmak ve restoran yönetimine veri temelli içgörüler sunmak.
Mutfaktan envantere gerçek zamanlı destek
Patty sayesinde çalışanlar vardiya sırasında pratik sorular sorabiliyor. Örneğin bir tarifte kaç dilim bacon kullanıldığı ya da bir milkshake makinesinin nasıl temizleneceği gibi bilgiler sisteme sorulabiliyor.
Platform aynı zamanda envanter sistemiyle entegre çalışıyor. Bir ürün tükendiğinde ya da bir makine arızalandığında sistem menüleri otomatik olarak güncelliyor. Böylece dijital menüler, kiosklar ve drive-thru ekranları birkaç dakika içinde gerçek stok durumunu yansıtacak şekilde değiştiriliyor.
Serviste nezaket ölçümü de yapılabilecek
Projenin en dikkat çekici yönlerinden biri ise servis kalitesinin analiz edilmesi. Burger King, franchise ve müşteri verileriyle sistemi eğiterek “hoş geldiniz”, “lütfen” ve “teşekkürler” gibi nezaket ifadelerini tanıyabilen bir algoritma geliştirdi.
Bu sayede restoran yöneticileri, mağazalarının hizmet kalitesini ve çalışanların müşterilerle iletişimde kullandığı dilin genel seviyesini görebilecek. Şirket, sistemin çalışanları puanlamak veya belirli bir konuşma kalıbı dayatmak için kullanılmadığını, yalnızca servis deneyimini geliştirmek amacıyla veri sağladığını vurguluyor.
Hızlı servis sektöründe yapay zeka yarışı
Burger King’in ana şirketi Restaurant Brands International (RBI), test sürecinin başarılı olması halinde platformu önümüzdeki aylarda ABD’deki tüm restoranlara yaymayı planlıyor.
Hızlı servis restoran zincirleri son dönemde operasyonları optimize etmek için yapay zeka yatırımlarını artırıyor. Yum Brands geçen yıl KFC, Taco Bell ve Pizza Hut için Nvidia ile teknoloji ortaklığı kurarken, McDonald’s ise 2024’te IBM ile yürüttüğü otomatik sipariş projesini sonlandırıp Google ile yeni yapay zeka çözümleri üzerinde çalışmaya başlamıştı.
Burger King’in geliştirdiği sistem ise sektöre yeni bir boyut ekliyor: müşteri hizmetlerinde nezaketin algoritmik olarak ölçülmesi. Şirket bunu eğitim ve geri bildirim aracı olarak tanımlasa da servis deneyiminin yapay zeka ile ölçülmesi restoran sektöründe yeni tartışmaları da beraberinde getiriyor.
