Türkiye Restoran Yatırımcıları ve İşletmecileri Derneği (TURYİD) tarafından bu yıl beşincisi düzenlenen Global GastroEkonomi Zirvesi, Atatürk Kültür Merkezi’nde (AKM) “Kesişme Noktası” temasıyla gastronominin kültür, ekonomi ve iletişimle kesiştiği alanları tartışmaya açtı.
Zirvede konuşan Şef Ferhat Bora, sosyal medyanın gastronomi üzerindeki dönüştürücü etkisini kendi deneyimleri üzerinden aktararak dikkat çekici bir perspektif sundu. Bora, dijital içeriklerin artık yalnızca paylaşım değil, bir tür kültürel temsil haline geldiğini vurguladı: “Bir tabak yemekle bir insanı doyurabilirsiniz ama iyi hazırlanmış bir içerik, bir işletmeyi, bir ilçeyi hatta bir ülkeyi doyurur. Bugün bir telefonla çekilen kısa bir video, bazen bir ilin tanıtım bütçesinden çok daha fazla etki yaratabiliyor.”
Bora’ya göre, sosyal medya gastronomi dünyasının en güçlü katalizörlerinden biri haline gelmiş durumda. Ancak bu güç, doğru kullanılmadığında kültürel erozyon ve tüketici güvensizliği gibi olumsuz sonuçlar doğurabiliyor. “Doğru kullanıldığında ise küçük bir kasabayı dünyanın rotasına sokabiliyor” diyen Bora, asıl farkı yaratanın izlenme sayısı değil, inandırıcılık olduğunu vurguladı: “Ben hep şunu söylüyorum; mesele çok izlenmek değil, gerçekten inandırmak. Çünkü içerik üretmek artık sadece paylaşmak değil, bir kültürü temsil etmek, bir hikayeyi yaşatmak demek.”
