Hiç şüphesiz tavuk yemeği denilince aklan gelen ilk markalardan biri Tavuk Dünyası… Bu sene 10. yaşına merhaba diyen Tavuk Dünyası’nın Pazarlama Direktörü Ceylan Özmen ile markanın dünden bugüne olan yolculuğunu konuştuk. Bu süre boyunca 130 milyondan fazla sayıda misafiri ağırladıklarını ve ülkedeki büyümesini yurtdışına taşımayı başardıklarını söyleyen Özmen, “Rusya’da 23 restoranımızda ve Kıbrıs’ta ise şimdilik 2 restoranımızda tüketicilerimizle buluşuyoruz. Avrupa pazarındaki ilk restoranımızı da çok yakın zamanda Madrid’de açmış olmanın heyecanını yaşıyoruz” diyor. Özmen 10 yılda ulaştıkları başarının boyutunu şu sözlerle anlatıyor: “49 cm’lik kocaman tabaklarımızdan basit bir hesap yaparsak, tabaklarımızı uç uca eklediğimizde 60bin kilometreyi aşıyoruz, ki bu da dünyanın çevresini 1 buçuk defa dolaşmak anlamına geliyor”
Tavuk Dünyası bu yıl 10. yaşını kutluyor. Aradan geçen 10 senede kilometre taşı sayılabilecek adımlarınız neler oldu?
Tavuk Dünyası markası, bundan 10 yıl önce herkese kaliteli, lezzetli ve ulaşılabilir fiyatta bir yemeği; misafirlerinin kendilerini iyi hissedebileceği mekanlarda sunma hayali ile yola çıktı. Özgün lezzetlerimizle müşterilerimize yepyeni bir deneyim sunarken, hem gözü hem de mideyi doyuran kocaman tabaklarımızı keyifli restoran deneyimimizle birleştirdik. 10 yılda çok çalıştık ve sektörümüzün dinamiklerini göz önünde bulunduran yenilikçi hizmet anlayışımızla başarılı bir büyüme grafiği çizmeyi başardık.
Tavuk Dünyası’nda, Türkiye’nin yerel lezzetlerinden ve Dünya mutfaklarından esinlenen ve farklı damak tatlarına hitap eden çeşit çeşit menülerimizi, kocaman porselen tabaklarda, özel soslu makarna ve Akdeniz salatasıyla; karbonhidrat, protein, sebze içeren tam ve dengeli bir porsiyon olarak sunuyoruz. Çeşit çeşit baharatlarla ve soslarla 12-14 saat marine edilerek hazırlanan tavuk lezzetlerimizi, kişiye özel tavalarda, evde yapılmış gibi hazırlayarak servis etmeye özen gösteriyoruz.
Geride bıraktığımız 10 yılda ülkemizdeki büyümemizi yurtdışına da taşımayı başardık. Rusya’da 23 restoranımızda ve Kıbrıs’ta ise şimdilik 2 restoranımızda tüketicilerimizle buluşuyoruz. Avrupa pazarındaki ilk restoranımızı da çok yakın zamanda Madrid’de açmış olmanın heyecanını yaşıyoruz.
Kuruluşundan bugüne Tavuk Dünyası’nın performansını nasıl değerlendirirsiniz?
Tavuk Dünyası, rekabet ettiği uluslararası restoran zincirleri başta olmak üzere pazarın tamamını değerlendirdiğimizde, hala oldukça genç bir marka ve sadece 10 yılda Türkiye’nin en çok bilinen, sevilen, tercih edilen markaları arasında yerini almış durumda. 10 yılda 130 milyondan fazla sayıda misafiri ağırladık. 49 cm’lik kocaman tabaklarımızdan basit bir hesap yaparsak, tabaklarımızı uç uca eklediğimizde 60bin kilometreyi aşıyoruz, ki bu da dünyanın çevresini 1 buçuk defa dolaşmak anlamına geliyor.
Müşteri memnuniyetini her zaman işimizin odağında tutuyor ve her gün daha iyi hizmet sunabilmek için çalışıyoruz. 96% müşteri memnuniyetiyle, nokta sayısı bazında Türkiye’nin en büyük tavuk restoran zinciri olmanın, ITQI Üstün Lezzet Ödülü’ne layık görülen lezzetler sunmanın ve yüksek marka bilinirliğine sahip olmanın gururunu yaşıyoruz.
4.000’den fazla çalışanımızla, 52 şehirde 270’ten fazla lezzet noktasında misafirlerimizle buluşmaya ve ilk günkü heyecanımızla çalışmaya devam ediyoruz.
Tavuk Dünyası sektörün diğer oyuncularından hangi noktalarda farklılaşıyor?
Tavuk Dünyası; tavuk ağırlıklı menüleri, kendine özgü yenilikçi tarifleri, doyurucu tabağı ve uygun fiyatıyla yeme-içme sektöründe kendisinin açtığı kulvarda hızla büyümeyi başardı.
Farklılaşma noktalarımızın başında “ürünlerimiz” geliyor. Hem Türkiye’nin yerel lezzetlerinden hem Dünya mutfaklarından esinlenen ve farklı damak tatlarına hitap eden çeşit çeşit lezzetlerimizi çeşit çeşit baharatlarla ve birbirinden özel soslarla 12-14 saat marine ediyoruz; kişiye özel tavalarda, evde yapılmış gibi hazırlayarak hem gözü hem karnı doyuran kocaman tabaklarda enfes makarnamızla ve taptaze salata ile tam bir öğün olarak servis ediyoruz.
Tavuk Dünyası restoranlarında ürünlerimizi misafirlerimize; kendilerini iyi hissettikleri güzel bir atmosferde ve alakart servisle sunuyoruz. Alakart restoran deneyimini hızlı ve kaliteli servis ile ulaşılabilir fiyata sunabilen bir “fast casual” restoran zinciri olarak da farklılaşıyoruz.
Yurt dışında nasıl bir büyüme stratejisi izliyorsunuz? Buradaki hedefleriniz neler?
Tavuk Dünyası, yüzde 100 Türkiye’de geliştirilen bir konseptle yola çıkmış ve sonrasında benzersiz lezzetlerini yurtdışına da taşımayı başarmış bir marka. Türkiye’de doğup global bir marka olmak, ülkemizdeki başarı yolculuğumuzu yurt dışında da devam ettirmek en büyük amacımız. Ülkemizi global pazarlarda da güçlü şekilde temsil etmek istiyoruz. Şu anda birçok ülkeden franchising talebi alıyoruz ve bu bizim için gurur verici. Yurt dışında gerçek anlamda başarı yakalayabileceğimiz ülkelerde kapsamlı bir plan çerçevesinde hareket ediyoruz. Başta İspanya olmak üzere diğer Avrupa ülkelerini de yakından inceliyor ve değerlendiriyoruz. Ekim ayında İspanya’nın Madrid şehrinde ilk şubemizi açtık. Avrupa’daki büyümemizi hızlı biçimde devam ettirmek istiyoruz.
Sektörünüzde son dönemde tüketici eğilimleri nasıl şekilleniyor? Tavuk Dünyası bu eğilimleri iletişim stratejisine nasıl yansıtacak?
Yaklaşık 3 senedir yaşadığımız pandemi kısıtlamalarının ardından tüketicilerin; yeniden yerinde deneyime ağırlık vermeye başlamaları ve ziyaretçi sayılarının normale dönmesi beklense bile, ekonomik koşullar ve satın alma gücünde yaşanan düşüş nedeniyle de daha ihtiyaç odaklı alışverişe yöneldiğini gözlemliyoruz.
Gelecek dönemde daha fazla öne çıkacak konulardan bir tanesi, fiziksel ve dijital deneyimi birleştiren çok kanallı perakendecilik olacak. E-ticaretin büyümesini göz ardı etmemekle birlikte, günümüzde fiziksel deneyimin de halen önemini koruduğu bir gerçek. Özellikle restorancılık alanında hızla büyüme gösteren paket servis kategorisinin, yerinde tüketimin yeniden hareketlenmesi ile dengeye oturmasını ve her iki kanalın da aynı oranda iyileşen ve gelişen uygulamalarla, müşterilere en doğru deneyimi yaşatmasının önemi artacaktır.
Perakende sektöründe uzun süredir hayatımızda olan, müşteri sadakati ve marka bağlılığı konuları da olmazsa olmaz gündemlerimiz arasında olacak. Müşteri sadakati oluşturmanın giderek zorlaşması ve önemli bir karar verici haline gelen Z kuşağının sadece ürüne değil, sunulan değere de verdiği önemin artması, sadakat uygulamalarını daha da önemli hale getirecek.
Bununla birlikte de veri toplama, toplanan veriyi doğru işleme ve bunu faydaya dönüştürmek gibi konular da öne çıkacaktır.
Tavuk Dünyası olarak tüketici istek ve beklentilerini yakından takip eden ve elde ettiğimiz çıktıları iş planlarına ekleyen bir markayız. Amacımız daha fazla tüketiciye ulaşmak ve ulaştığımız tüketicilerimizin memnuniyetini ve beğenisini kazanmak.
Gelecek hedefleriniz arasında neler var?
Ekim ayı ortasında İspanya’nın başkenti Madrid’de ilk şubemizi açtık. Türkiye’de hedeflediğimiz büyümeyi hız kesmeden devam ettirirken, Avrupa’da daha çok şehirde ve devamında da Dünya’nın farklı coğrafyalarında Tavuk Dünyası lezzetlerini misafirlerimizle buluşturmak öncelikli hedeflerimiz arasında yer alıyor. Bu büyümeyi yönetirken de sektöre yenilikler getirmeye ve yaptığımız her işi “Tavuk Dünyası” imzası ile yapmaya devam etmek istiyoruz.
